Seguro que tú también has oído hablar de ella y de sus beneficios para la salud y la sostenibilidad. Pero, ¿qué hace que la proteína vegetal esté en boca de todos -guiño, guiño-? La presencia de la proteína vegetal en la alimentación de las familias es cada vez más popular y está cobrando un papel muy especial. Las proteínas vegetales aportan diversos nutrientes dependiendo del alimento, como la fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Tanto es así, que la fiebre por este tipo de proteína ha conllevado a la búsqueda de nuevas fuentes de este macronutriente. ¿Quieres saber dónde encontrar más cantidad de proteína vegetal? Sigue leyendo, te lo contamos todo.
¿Por qué elegir más proteínas de origen vegetal?
Las proteínas vegetales son un SÍ QUIERO cada vez para más personas. Como decíamos en párrafos anteriores, muchos alimentos cuyo porcentaje de proteína vegetal es alto, pueden ofrecer un aporte nutricional de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes elevado, imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. Del mismo modo, el contenido en grasas saturadas es bajo (buena noticia, por cierto).
Y otra buenísima noticia, ya que estamos, es que te vamos a dar algunos tips para que tus comidas ricas en proteínas vegetales resulten deliciosas y sacarles el máximo partido. Pero antes, descubre cuál es el aporte nutricional de los alimentos con más porcentaje de proteína vegetal.
Según el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), los valores de proteína por cada 100 gramos de los productos que listamos a continuación son los siguientes:
- Productos de soja: el tempeh alcanza el 20 % de proteína y el tofu el 8 %.
- Cereales integrales: el seitán, de gluten de trigo, contiene 24 %; los copos de avena 13 % y el pan integral 7 %.
- Legumbres: lentejas 24 %; garbanzos 19 %.
- Frutos secos: cacahuetes 25 %, almendras 21 % y anacardos 17 %.
- Semillas: de cáñamo 28 %, de calabaza 24 % y de lino 22 %.
